5 krepšeliai arba vienas didelis pyragas.

Tešlai:

1,5 stiklinės miltų

80g sviesto + šiek tiek formelėms patepti

0,5 puodelio tarkuoto kietojo sūrio

1 arb. š. druskos

1 arb. š. Provanso žolelių mišinio

0,5 arb. š. aitriųjų paprikų dribsnių

 1 kiaušinis

Įdarui:

1 arb. š. aliejaus

1 nedidelis svogūnas

poro žalioji dalis (apie 10 cm ilgio)

1 skiltelė česnako

200 g fetos sūrio

3 kiaušiniai

1 puodelis brokolio žiedynėlių

Dubenyje trinkite miltus ir sviestą, kol masė pavirs trupiniais. Įmaišykite sūrį, druską, žoleles ir paprikų dribsnius. Įmuškite kiaušinį ir greitai užminkykite tešlą. Įvyniokite ją į plėvelę ir padėkite šaltai, kol ruošite įdarą.

Svogūną sukapokite. Porą susmulkinkite siauromis juostelėmis. Česnaką susmulkinkite. Brokolių žiedynėlius apvirkite kol šiek tiek suminkštės (apie 5 minutes). Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite jame svogūną ir porą. Į dubenį sudėkite česnaką, fetą, kiaušinius ir išplakite (gali likti fetos gabaliukų – nuo to bus tik skaniau). Ten pat sudėkite šiek tiek atvėsintą porą ir svogūną.

Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Kepimui skirtas formeles ištepkite sviestu. Tešlą iškočiokite iki 2-3 milimetrų storio ir išklokite formeles. Subadykite šakute. Kepkite krepšelius 10-15 minučių, kol gražiai parus.

Į iškepusius krepšelius iš karto pilkite įdarą. Išdėliokite ant viršaus brokolių žiedynėlius. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių, kol įdaras sutvirtės.